Thématiques - Protection de l’eau de boisson

3.1 Analyse et ensemble de protection

La première étape consiste à réaliser une analyse complète de l’installation projetée. Elle permet d’identifier les appareils où peut se produire un retour d’eau et de définir les protections pour répondre aux exigences correspondantes.

Ce qui est déterminant dans le choix du dispositif de protection, ce sont les catégories de fluides à séparer (👉 Catégories de liquides).

Les conditions de pression au point de protection jouent cependant aussi un rôle important (SVGW W3/C1:2013, chapitre 7.1). A cette fin, on détermine le niveau maximal de fonctionnement, puis le point de protection pour savoir s’il est situé au-dessus ou en dessous du niveau maximal de protection, c.-à.-d. si la pression au point de protection est supérieure à la pression atmosphérique:

Cas 1: Le point de protection est situé au-dessus du niveau maximal de fonctionnement, donc p = atm

Cas 2: Le point de protection est situé en dessous du niveau maximal de fonctionnement, donc p > atm

Pour connaître les dispositifs de protection appropriés, se reporter à la ensemble de protection (SVGW W3/C1:2013, chapitre 7.5).

Ensemble de protection selon SVGW W3/C1:2013, chapitre 7.5.

Le montage doit être réalisé dans un endroit et un environnement appropriés. En particulier, les dispositifs de protection munis d’une entrée d’air atmosphérique (p. ex. AA, BA, CA) ne peuvent pas être installés si une inondation est possible.

Des dispositifs de protection appropriés sont souvent intégrés dans des «appareils intrinsèquement sûrs», ce qui permet un raccordement direct. Le produit ainsi que la documentation doivent être soigneusement examinés pour s’assurer que cette «sécurité intrinsèque» est effectivement existante et suffisante pour une application donnée.

De nombreux exemples d’applications concrètes pour les différents dispositifs de protection sont présentés dans le chapitre 👉 Exemples de protection.

3.2 Protection individuelle vs. protection collective

Il existe deux modes de protection pour les points de soutirage et les appareils:

• La protection collective, qui permet d’avoir une protection commune à plusieurs points de soutirage et appareils. Dans ce mode de protection, le type de protection contre les retours d’eau est déterminée par les points de soutirage et appareils qui représentent le risque le plus élevé dans la classe de catégorie la plus défavorable (SVGW W3/C1:2013, chapitre 4.1).

• La protection individuelle assure une protection pour chaque point de soutirage et appareil.

Auparavant, la tendance générale était à la protection collective. Dans la construction de logements, les conduites montantes avaient souvent une protection collective constituée d’un clapet anti-retour à la base et d’une soupape anti-vide tout en haut de la conduite montante. En Suisse toutefois, la protection collective est une pratique qui, par le passé non plus, n’a jamais correspondue aux règles de l’art.

Aujourd’hui, la préférence est donnée largement à la protection individuelle. De toute façon, pour la Suisse, la protection individuelle est la seule solution admissible. La directive SVGW W3/C1:2013 interdit explicitement le raccordement de points de soutirage en aval d’une protection collective (SVGW W3/C1:2013, chapitre 5.2.2).

Il y a plusieurs raisons pour ne pas utiliser une protection collective:

• Une eau non destinée à la consommation humaine peut arriver sans entraves jusqu’au point de protection collectif et donc jusqu’aux conduites à l’étage et aux conduites de distribution. Ceci n’est pas possible avec la protection individuelle, car celle-ci s’opère directement sur place.

• La protection collective de conduites de distribution montantes a pour effet qu’à l’extrémité se forment des sections désaffectées où des bactéries peuvent proliférer.

• On assiste à des pertes de charge, p. ex. dans les conduites de circulation, celles-ci devant être prises en compte pour les caractéristiques des pompes.

En première analyse, la protection collective semble faire gagner du temps. En effet, il y a au total moins de dispositifs de protection à installer et à entretenir. La protection individuelle permet cependant une adaptation à chaque point de soutirage. En plus, dans de nombreux cas, cette protection peut être intégrée dans des robinetteries intrinsèquement sûres.

3.3 Réduction des risques pour un usage domestique

Pour un usage domestique, la SVGW W3/C1:2013 prévoit la possibilité d’une réduction des risques: Comme les risques sont moins élevés, on peut recourir à un facteur d’atténuation, ce qui permet d’appliquer une catégorie de fluide moins onéreuse. La réduction des risques est déjà prise en compte lors de la certification des robinetteries. La mise en œuvre de cette réduction présuppose toutefois que le montage et le service soient réalisés conformément aux prescriptions du fabricant ou fournisseur.

La norme EN 1717:2011 va encore plus loin dans ce sens: dans le tableau 3 figure une liste détaillée des points de soutirage et appareils comportant une réduction des risques.

EN 1717:2011, tableau 3

En Suisse, plusieurs de ces prescriptions issues de la norme EN 1717:2011 sont appliquées telles qu’elles. Pour plusieurs usages toutefois, certains dispositifs de protection mis en œuvre s’écartent de cette norme. Exemples concrets: 👉 Réduction des risques pour un usage domestique.